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11 décembre 2009 5 11 /12 /décembre /2009 18:34
Et oui depuis peu,je fais mes propres frites. Je prenais du congelés mais j'en ai eu un peu marre,puis je voulais essayer par moi-même mais je trouvais pas la bonne qualité de pomme de terre pour les frites et voilà un jour,j'essaye avec des pommes de terre que j'achète du magasin habituel,je me dis pourquoi pas essayer, de toute façon qui ne tente à rien n'a rien, et ben j'étais super contente du résultat, de très bonnes frites. Allez tout de suite le mini recette

J'ai aussi vu la façon de préparer les frites sur ce site,ça m'a beaucoup aidé http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/magazine/pratique/0510frites.shtml


Ingrédients:

- de bonnes pommes de terre (plutôt l'agria, c'est une pomme de terre de couleur jaune foncée, elles sont dites farineuses et elles absorbent moins d'huile pendant la cuisson car elle possède une chair à large teneur en matière sèche).
- de l'huile pour friture plutôt de l'arachide.

Préparation :

Vous lavez, épluchez et couper en forme de lamelles vos pommes de terre, vous les plongez dans de l'eau chaude et salée et laisser pendant 10 minutes, veuillez à bien essorer les frites avec du papier absorbant.
La cuisson se déroule en deux temps :

- 1 ére cuisson
: plonger les frites dans l'huile chauffée à 130 °C/150 °C pendant 10 à 15 minutes, le temps qu'une croûte solide se fasse à la surface, elles ne doivent pas brunir, les enlever et les égoutter.

- la 2 ème cuisson
: faire frire les frites dans de l'huile chauffée à 180 °C jusqu'à ce qu'elles dorent.



Et voilà comment obtenir de bonnes frites.



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Published by Oum Aya et Oumayma - dans entrée
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commentaires

Leila 29/07/2012 05:20

Masha Allah elles sont superbes ces frites tu les as bien réussis et c'est un bon choix de pommes de terre dont j'ignorais totalement sa teneur en huile pendant la cuisson, à noter donc ;)
Bisous !!!

shamsa 02/07/2012 00:17

selem 3aleiki tro bonne t frite elles me fon pensse a celle du bled, j'ai essayer une otre recette super bonne ke g trouver sur la page youtube de robjnixon il fo fair tremper ces frite dan leau
tiede une foi et une deuxieme foi dan leau sucréeet esuite les fair frire 2 foi et voila des frite exactemen kom au macdo

ambbre 19/12/2009 22:15


J'aimes les frites maison délicieuse comme les tiennes
bises


fériel 17/12/2009 14:43


rien ne vaut les frites maisons ,bien meilleurs et moins grasses!


oum mouncif rayan 16/12/2009 11:16


merci pour l'astuce€€, je l'ai vu aussi chez sourour..bisous


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