Bonjour tout le monde,aujourd'hui je vous propose une recette de couscous,c'est l'un de mes plats préférés et ça fait trés trés longtemps que je n'en ai pas fait, je le mange très souvent chez ma belle soeur.
Voilà ce couscous, je vais participer également au jeu proposé par kouky du blog :http://cuisinea4mains.wordpress.com/
et voici le lien pour pouvoir partciper,à vous de jouer
http://cuisinea4mains.wordpress.com/2009/10/13/couscous-de-l%e2%80%99aid-et-lancement-du-jeu-du-meilleur-couscous/#comment-2260
Ingrédients :
- 500 g de viande de veau
- 1 kg de couscous (moi j'ai fait avec la semoule moyenne)
- 1 oignon ou 2 oignons
- 4 navets
- 6 carottes
- 1 à 2 tomates
- 2 courgettes
- un petit potiron
- huile d'olive
- un bouquet de persil et un bouquet de coriandre
- du sel,du poivre, du curcuma, du gingembre et un peu de colorant
- du beurre pour le couscous
Préparation :
Couper votre viande en morceau et les mettre dans une marmitte ou il y a de l'huile d'olive,ajouter les oignons coupés en fine lamelle,ajouter les épices et laisser dorer quelques minutes.Ensuite rajouter de l'eau et laisser cuire pendant 1 h.Pendant ce temps,verser le couscous dans un grand saladier, mettre un peu d'huile,mélanger tout en détachant les grains avec vos mains (vous prenez le couscous entre vos mains et frotter vos deux mains), ensuite verser un peu d'eau salée sur le couscous et frotter les grains entre vos main pour que les graines ne collent pas entre elles. Mettre le couscous dans le couscousier et déposer sur la marmitte et couvrir, laisser cuire.
Laver vos légumes, couper les carottes en tronçons,couper vos navets en quartier, couper votre potiron en cubes et la tomate vous la mixez en purée.
Au bout d'une heure de cuisson, ajouter les carottes et les navets, au bout d'1/4 h de cuisson rajouter la purée de tomate, le potiron et les courgettes et votre bouquet persil-coriandre. Laisser cuire pendant 30 minutes à 45 minutes.
Pour le couscous,quand vous voyez la vapeur sortir du couscousier,verser le couscous dans le saladier et mettre de l'eau en frottant le couscous entre vos mains pour que les graines ne collent pas, remettre dans le couscousier et laisser cuire lorsque vous voyez de nouveau de la vapeur sortir du couscous,répeter la démarche avec vos mains,faites ça jusqu'à ce que le couscous soit cuit (normalement 3 fois)
Quand le couscous est cuit, mettre dans un plat et mettre des petits morceaux de beurre et mélanger.Creuser un puit au milieu du couscous, y mettre la viande et les légumes et parsemer d'un peu de sauce.
Mettre la sauce dans une sauciére et présenter avec le plat.
Bonne appétit.
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